Noticias y novedades

Medir el nivel de #acrilamida con una App #SafeFrying by Higiene Ambiental Consulting #ALCYTA https://higieneambiental.com/higiene-alimentaria/safefrying-una-app-para-ayudar-a-reducir-la-formacion-de-acrilamida-en-las-patatas-fritas?fbclid=IwAR2vg8afnOLLnM5aHOzMzzmp4TLt90SYsVwNF-s52xFdJNRHqPxaY7KxX7c ... See more

Francia readapta sus guías-recomendaciones dietéticas (granos enteros, legumbres, frutos secos ...) (en inglés) by FoodNavigator #ALCYTA https://www.foodnavigator.com/Article/2019/01/28/2019-on-the-pulse-France-champions-nuts-legumes-and-wholegrains-in-dietary-guidance?fbclid=IwAR2QeFl2sMYON82sOrLg4OMYn14Ur2lYxW0NzakTQaX0ZDj6zmJXVbLQkjA#.XFBDSdlESPE.facebook ... See more

Unsalted nuts, pulses and wholegrains have been added to France’s dietary guidance, which in 2019 also promotes environmental sustainability and consideration of the Nutri-Score label system.

Nueva ley del #pan (100% integral) - avances de lo que llegará by EROSKI CONSUMER #ALCYTA http://www.consumer.es/seguridad-alimentaria/normativa-legal/2019/01/18/226468.php?wt_mc=emailing_20190130_unico&fbclid=IwAR3jpi8ZZcBVoemWv0DmWuaAVMeQO0sRX2idmuoHlmJolIcb5zI9Zxj4ud8 ... See more

A partir de este año será más fácil encontrar pan integral de verdad | EROSKI CONSUMER. La nueva normativa sobre la elaboración del pan impedirá que se comercialice o anuncie como integral un pan si en realidad no lo es, como sucede en la actualidad ... See more

Fraude alimentario: análisis de su abordaje by Ambientum.com #ALCYTA https://www.ambientum.com/ambientum/seguridad-alimentaria/medidas-contra-el-fraude-alimentario.asp?fbclid=IwAR1gV6XD22ckCSfxXgxoZsBju0KJoFGoPSL7CSFqcz_4FOWs7OjnZdpK0Sw ... See more

Desde la crisis de la carne de caballo en 2013, se han ido reforzando los controles y proponiendo nuevas medidas contra el fraude alimentario

Un repaso a las novedades en materia de legislación alimentaria en 2018 by AZTI #ALCYTA https://www.azti.es/blog/un-repaso-a-las-novedades-en-materia-de-legislacion-alimentaria/?fbclid=IwAR0jLtzFtrLW7gam_7-odpNW2CK8M5sa2g9YU_BvMTiXU3uw1BJIp8H71VE ... See more

Conocer las novedades en legislación alimentaria y las previsiones existentes en esta materia nos ayudará a cumplir con la normativa y anticiparnos a los cambios. Desde el observatorio de tendencias e Innovación de AZTI os ponemos al día de algunas de las referencias del año 2018 de mayor relev... ... See more

Híbridos para mejorar la fermentación de la cerveza lager https://www.agrodigital.com/2019/02/01/mejorar-la-eficiencia-en-la-fermentacion-de-la-cerveza-lager/?utm_source=phplist402&utm_medium=email&utm_content=HTML&utm_campaign=Agrodigital+01%2F02%2F19&fbclid=IwAR0rrsauD2cJYGdLJbpwVe3dvM5qbdtzyo-73Ze6WQ-0nnQuoGmU7Yg6pBI #ALCYTA ... See more

Un equipo internacional con participación de un investigador del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) ha logrado abrir la puerta a mejorar la eficiencia en la fermentación de la cerveza lager. Los científicos, en dos trabajos coordinados que aparecen publicados en el último n.... ... See more

Textura y productos cárnicos
https://www.linkedin.com/pulse/la-textura-en-los-alimentos-importancia-productos-clemente-l%C3%B3pez/?fbclid=IwAR1vbmFJIJeiF8FDwjvFk5uGsxslI0r02aSbZdAgddoQmDkJmNznRejv134 #ALCYTA ... See more

Esta pasada semana hemos estado muy entretenidos en el departamento de I+D de DOSCADESA analizando diferentes proteínas animales, carragenatos, alginatos y otros hidrocoloides, unos para su homologación, y otros de cara a ajustar la funcionalidad de distintos productos. Con estas materias primas h... ... See more

Analizamos los puntos calientes desde la perspectiva del Derecho Alimentario de un Brexit sin acuerdo. 👉 https://goo.gl/T5Ynur

Proceso de elaboración del #jamón y #cristales de #tirosina by EROSKI CONSUMER http://www.consumer.es/seguridad-alimentaria/sociedad-y-consumo/2019/01/23/226535.php?wt_mc=emailing_20190125_lomejor

¿Qué son las pintas blancas del jamón curado? | EROSKI CONSUMER. La presencia de puntitos blancos en jamones curados es una característica que genera preguntas y mitos